Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients : les farines, le sel, les graines, les fruits secs, la levure et l’eau.
Saupoudrez éventuellement un peu de farine sur de dessus de la pâte pour éviter qu’elle ne sèche.
Couvrez d’un linge humide (pour la même raison) et faire pousser 1h30 à température ambiante ou dans un endroit chaud en hiver (prêt du radiateur par exemple).
Ensuite faites cuire au four 25 minutes à 200°C.