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Je me présente, Marco Liégeois, épicurien, élève diplômé de l’école d’hôtellerie de Liège

Vigneron et propriétaire du Domaine des Xlll, qui est une entreprise familiale fondée en 2017 par ma fille Lucie et moi-même. Nous sommes basés à Durban Corbières, dans l’Aude. Cette année, Nous avons présentés notre vin (Le vin de Madame Lucie) dans les magasins VIBIO . De cette rencontre avec les gérants, Patrick & Nathy, est née une complicité et une envie d’aller plus loin dans la collaboration.

Un conseiller pour le rayon des vins

Chaque mois, Je vous ferais découvrir et déguster 2 vins BIO que nous avons sélectionnés. Vous aurez accès à une fiche technique pour chacun des vins dégustés. Une recette culinaire vous sera également proposée afin d’harmoniser au mieux les saveurs. Ces supports seront disponible sur notre site internet. Vous pourrez aussi me retrouver en magasin lors de dégustation lors desquelles nous pourrons échanger sur le sujet.

Au plaisir de vous rencontrer et à nos futurs échanges sur les vins et les mets.

Le vin, une histoire d'amour

Le vin, bien plus qu’une simple boisson, est un véritable nectar des dieux pour de nombreux amateurs. Son goût, ses arômes, sa capacité à accompagner un repas ou à célébrer un moment particulier en font un produit d’exception. Mais au-delà du plaisir gustatif, le vin est aussi porteur de valeurs, d’histoire et de savoir-faire.

Pourquoi choisir le bio ?

Ces dernières années, nous assistons à un engouement croissant pour les vins issus de l’agriculture biologique. Mais qu’est-ce qui pousse les consommateurs à privilégier ces produits ?

  • Respect de l’environnement : En choisissant un vin bio, vous optez pour un produit issu de vignes cultivées sans pesticides ni engrais chimiques. Cette méthode de culture préserve la biodiversité, protège les sols et limite l’impact sur les ressources en eau.
  • Qualité des raisins : Les raisins bio, nourris par un sol vivant et équilibré, développent des arômes plus complexes et plus authentiques. Ils offrent ainsi des vins plus expressifs et plus fidèles au terroir.
  • Santé : En réduisant l’utilisation de produits chimiques, les vins bio sont moins susceptibles de contenir des résidus nocifs pour la santé. Ils sont donc une alternative plus saine pour les consommateurs soucieux de leur bien-être.

Les différentes facettes du vin bio

Le monde du vin bio est vaste et diversifié. On retrouve des vins bio issus de toutes les régions viticoles, avec des styles variés allant des vins blancs fruités aux rouges tanniques.

  • Les vins nature : Une tendance de plus en plus marquée consiste à produire des vins encore plus naturels, avec une intervention minimale du vinificateur. Ces vins sont souvent caractérisés par leur vivacité, leur fraîcheur et leur authenticité.
  • La biodynamie : Cette méthode de culture, qui considère la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement cosmique, donne naissance à des vins souvent très expressifs et complexes.

Comment choisir son vin bio ?

Pour choisir votre vin bio, plusieurs critères peuvent vous guider :

  • L’appellation d’origine : Privilégiez les vins issus d’appellations reconnues, gage de qualité et de typicité.
  • Le producteur : Renseignez-vous sur le vigneron, ses méthodes de culture et sa philosophie.
  • La dégustation : N’hésitez pas à goûter différents vins bio pour trouver ceux qui vous correspondent le mieux.

Conclusion

En choisissant un vin bio, vous faites le choix d’un produit de qualité, respectueux de l’environnement et de votre santé. Alors, n’hésitez plus à explorer ce monde passionnant et à découvrir de nouvelles saveurs !

Quels sont les sujets que nous allons approfondir ?

Les accords mets et vins bio

Les différentes régions viticoles produisant des vins bio

Les certifications bio et les labels

Les mythes et les réalités sur le vin bio